বাড়ির ছাদে চড়ুইভাতির আয়োজনে খুব জটিল রান্নার পদ না করলেও চলে। খুব সহজে সবাই মিলে রান্না করা, এমন কিছু মজার খাবার থাকলেই হলো। সে রকম কয়েকটি খাবারের রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা গুহ রায়।

মসলা চা
চড়ুইভাতিতে খাবার পরিবেশনায় নান্দনিক আবহ
চড়ুইভাতিতে খাবার পরিবেশনায় নান্দনিক আবহ ছবি : খালেদ সরকার।
উপকরণ: মৌরি ১ চা-চামচ, লবঙ্গ ৪টি, এলাচি ৪টি, দারুচিনি ১টি, কালো গোলমরিচ ১টি, গোলাপের পাপড়ি ১ চা–চামচ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, আদাকুচি ১ চা-চামচ, চা–পাতা ৫ চা–চামচ ও পানি ২ কাপ।

প্রণালি: মৌরি, লবঙ্গ, এলাচি, দারুচিনি, কালো গোলমরিচ তাওয়ায় শুকনা করে ভেজে নিয়ে গুঁড়া করে নিতে হবে। পানি ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুটানো পানিতে চা–পাতা, আদা, গোলাপের পাপড়ি ও চিনি মেশাতে হবে। ২ মিনিট ফুটিয়ে গুঁড়া মসলা দিতে হবে। এরপর দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

×

https://ajkersanglap.com

ডাউনলোড